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Nous vous encourageons à explorer et découvrir certaines des meilleures caves de Tarragone et à déguster leurs vins et produits locaux : vins rouges fermes et aromatiques, vins blancs doux et aux couleurs vives, et leurs vins rosés les plus frais. Ne manquez pas l'opportunité de goûter à d'autres vins fortifiés tels que la mistela, le muscat, le rancio et le vermouth.
Tarragone est l'un des territoires les plus riches en vin de Catalogne, avec une tradition millénaire de culture de la vigne qui remonte à l'époque de l'Empire romain. Parmi les appellations d'origine les plus renommées de Tarragone, on trouve : A.O. Priorat, A.O. Montsant, A.O. Terra Alta, A.O. Tarragone, A.O. Conca de Barberà et A.O. Penedès.
1. Biopaumerà (Rasquera)
Téléphone prêt ? Notre aventure commence à Rasquera, dans la Ribera d'Ebre, entre les régions de Priorat et Terra Alta. Plus précisément à Biopaumerà, la seule cave biologique de l'appellation d'origine Tarragone. Leur philosophie ? Produire peu mais bien. Vendre de la qualité et de la santé. À Biopaumerà, vous trouverez des vins tels que Solus, un rouge jeune ; Helga, un pétillant ; ou Èrika, un rosé élaboré avec du Cabernet Sauvignon. Vous avez également la possibilité de visiter les vignobles et les oliveraies centenaires et millénaires pour comprendre comment fonctionne le cycle annuel de la vigne et quelles pratiques sont nécessaires pour obtenir la qualification d'agriculture biologique. Après avoir visité les vignobles, vous vous rendrez à la cave, où l'on vous expliquera le processus allant de la vendange à la mise en bouteille et au vieillissement. Enfin, vous pourrez déguster les vins. Et, évidemment, vous pourrez acheter une bouteille.
2. Casa Vermouth Padró (Bràfim)
De Rasquera, nous passons à Bràfim, dans l'Alt Camp, où nous trouvons notre prochaine cave : Casa Vermouth Padró. Comme son nom l'indique, ils se spécialisent dans la production de vermouths de toutes sortes. Vous voulez en savoir un peu plus ? Les origines de la tradition vinicole de Casa Vermouth Padró remontent à 1886, lorsque Daniel Padró et Rosa Valldosera géraient un petit établissement de vins et une distillerie. Cinq générations plus tard, la famille continue de vendre en vrac et de mettre en bouteille des vins de qualité, des mistelles et des vermouths. Si vous souhaitez vivre une expérience sensorielle unique, nous vous invitons à explorer le tourisme du vermouth à Casa Vermouth Padró et à découvrir les particularités de la production de vermouth. Lors de la visite, vous pourrez observer, toucher et sentir tous les ingrédients qui donnent forme à cet apéritif emblématique et, bien sûr, déguster huit vermouths différents. Ça vous tente ?
3. Celler Mas Bella (Masmolets)
Ne laissez pas le rythme s'arrêter ! Notre prochaine étape est à Masmolets, au domaine viticole Mas Bella. Un établissement situé dans une maison seigneuriale de 1777 que Josep Maria Vilanova et Elisa Ribé ont restaurée pour en faire une cave dédiée à la production de vins blancs, rouges et rosés avec l'appellation d'origine Tarragone. Ils poursuivent ainsi la tradition familiale de leur grand-père Daniel, qui élaborait du vin dans les mêmes installations. Depuis un certain temps, ils proposent différents types de visites œnotouristiques : une visite traditionnelle, où vous pourrez vous promener dans les vignobles, découvrir la cave et déguster les vins ; une visite avec pique-nique et produits locaux ; et enfin, une expérience familiale où les plus jeunes apprendront le processus de l'élaboration du vin et dessiner les étiquettes pendant que les adultes découvrent la cave.
4. Vins i Olis Suñer (Ginestar)
Au rez-de-chaussée de Casa Pepe, une maison de Ginestar du début du XXe siècle, nous trouvons la cave Suñer, où l'on élabore des vins monocépage avec du Merlot et du Macabeo, variétés traditionnelles de la Ribera d'Ebre. Vins i Olis Suñer est une entreprise familiale fondée en 1936 par Manuel Suñer, initialement dédiée à la production d'huile d'olive extra vierge. Quelques années plus tard, ils ont ajouté la production de vin en vrac. Ce n'est qu'en 1999 que la troisième génération a décidé de reconstruire l'ancienne cave et de produire du vin en bouteille, sélectionné et limité. Actuellement, ils proposent deux activités d'œno-oléotourisme. Tout d'abord, une visite des vignobles et de la cave, où ils expliquent comment ils produisent les vins et les caractéristiques du sol et du terroir. L'activité se termine par une dégustation de cinq vins avec A.O. Tarragone et, pour les plus jeunes, du jus de raisin biologique. La deuxième activité consiste en une promenade à travers les oliveraies et le moulin où vous découvrirez comment l'huile d'olive vierge extra est produite. La visite, bien sûr, se conclut par une dégustation de quatre huiles d'olive.
5. Celler Adernats - Vinícola de Nulles (Nulles)
Année 1900. Après des siècles de plantations et de productions vinicoles familiales, les habitants de Nulles ont décidé de mettre en commun leurs ressources et leurs connaissances pour créer le syndicat de Sant Isidre et construire la cave du village, la Cathédrale du Vin de Nulles. Un bâtiment construit par Cèsar Martinell, l'un des principaux représentants du mouvement moderniste. Tous ces facteurs ont rendu possible la naissance, en 1987, d'Adernats. Une marque de vins et de cavas des A.O. Tarragone et Cava avec plus de 17 produits mis en bouteille et élaborés à la Cathédrale du Vin de Nulles. Depuis Adernats, ils proposent diverses activités d'œnotourisme : une visite avec dégustation à la Cathédrale du Vin, un parcours entre les vignobles avec dégustation de cinq vins, et une dégustation gourmet avec charcuterie et fromages. Laquelle choisissez-vous ?
6. Caves Oriol Rossell (Sant Marçal)
Caves Oriol Rossell est une petite entreprise familiale dédiée à la production de cavas et de vins issus de leur domaine. Que signifie cela ? Que tout le raisin provient de leurs propres vignobles, et chacun est assigné à un produit spécifique. Tous les vignobles ont également une certification biologique. La variété reine de Cal Cassanyes, le domaine d'Oriol Rossell, est le Xarel·lo, qui est implanté dans le Penedès depuis des centaines d'années.
7. Buil & Giné (Gratallops)
Chez Buil & Giné ils vous feront découvrir le Priorat à travers leurs vins. Il s'agit d'une cave familiale, située à côté de Gratallops, dans la région du Priorat, reconnue pour sa production de vins de qualité sous les appellations d'origine A.O. Priorat et A.O. Montsant. Fondée avec l'objectif de récupérer les traditions viticoles de la région tout en misant sur l'innovation, Buil & Giné a réussi une combinaison parfaite entre le respect du passé et une vision moderne de l'œnologie. La cave cultive des variétés autochtones telles que la Garnacha et la Cariñena, s'adaptant aux caractéristiques uniques des sols ardoiseux du Priorat, qui confèrent une minéralité incomparable. Chaque bouteille reflète la singularité du paysage méditerranéen, avec des vins pleins de complexité, de structure et d'élégance.
8. Coopérative Falset Marçà (Falset)
La Coopérative Falset Marçà, fondée en 1912, est une entité emblématique de la région du Priorat, représentant la valeur de la collaboration et la tradition vinicole de la région. Avec plus de 100 ans d'histoire, cette coopérative continue de maintenir l'esprit avec lequel elle a été créée : unir les efforts des petits producteurs locaux pour créer des vins de qualité qui reflètent l'essence du territoire. Avec des vignobles situés dans un environnement privilégié sous les appellations A.O. Montsant et A.O. Priorat, la coopérative produit des vins qui capturent la singularité de ses sols, marqués par l'ardoise et le climat méditerranéen. Les principales variétés de raisin sont la Garnacha et la Cariñena, deux variétés autochtones qui offrent des vins profonds, avec personnalité et structure. Ils proposent diverses activités d'œnotourisme et des visites guidées de leur impressionnante cave moderniste, conçue par l'architecte Cèsar Martinell, disciple de Gaudí.
9. Celler Bàrbara Forés (Gandesa)
Des vignobles, trois femmes et une cave. Voici le Celler Bàrbara Forés, un projet familial avec de profondes racines dans la Terra Alta. Fondé il y a plus de 100 ans, les vignobles de Bàrbara Forés sont actuellement cultivés sous des pratiques biologiques certifiées, garantissant une viticulture durable et respectueuse du territoire. L'une des variétés vedettes de la cave est la Garnacha blanche, emblématique de la Terra Alta, mais ils travaillent également avec d'autres variétés autochtones telles que le Morenillo, un cépage noir qu'ils ont contribué à récupérer et à valoriser.
10. Celler Mas Foraster (Montblanc)
Le Celler Mas Foraster est une entreprise familiale située à Montblanc, au cœur de l'A.O. Conca de Barberà, avec une tradition viticole qui remonte à plusieurs générations. L'une des particularités du Celler Mas Foraster est son engagement en faveur de la viticulture biologique certifiée, avec laquelle ils cultivent leurs propres vignobles en suivant des méthodes durables et respectueuses de l'environnement. La philosophie de la cave est de laisser la nature parler d'elle-même, avec une intervention minimale dans le processus de vinification. Les variétés autochtones jouent un rôle central, avec une attention particulière accordée au Trepat, le cépage le plus représentatif de la Conca de Barberà, connu pour sa fraîcheur et son caractère délicat. En plus du Trepat, ils travaillent avec d'autres variétés comme la Garnacha et le Cabernet Sauvignon. Ils proposent également une large gamme d'expériences œnotouristiques.
Si vous êtes amateur de vin et aimez pratiquer l'œnotourisme, vous avez de la chance. La Catalogne est un territoire riche en viticulture, nous vous invitons donc à visiter et découvrir certaines des meilleures caves de l'Alt Empordà dans la province de Gérone.