Catas y talleres gastronómicos a la carta en la casa rural

Complementa tu estancia con una experiencia gastronómica para recordar

Ofrezco diferentes tipos de cata y talleres privados en la casa donde te alojas. Desde cata de vinos con maridaje hasta talleres para hacer tu propio gin tonic. Cada experiencia está pensada para profundizar en un producto concreto, entender sus diferencias y aprender a disfrutarlo como un auténtico connaisseur.
 

Tipos de cata y talleres:
 

• Cata de quesos maridada con vinos

En este taller, cataremos 6 quesos diferentes (mató, queso de pasta blanda, de corteza con flores, de corteza lavada, de pasta prensada, azul) y de diferentes leches (cabra, oveja, vaca). Todos los quesos son de pequeños productores, artesanos, y provienen de un afinador quesero, para que el queso esté en el punto de maduración adecuado. (evidentemente, los quesos se cortarán al momento, no vienen cortados en bandejas para evitar oxidaciones).
Los vinos, 6 tipos diferentes, de diferentes Denominaciones de Origen, (blanco, rosado, tinto, cava, dulce), pensado cada uno de ellos para maridar con la maduración del queso.
Una cata para aprender lo de “que no te la den con queso”.
________________________________________ 

• Cata de jamones maridados con vinos

Una cata en la que aprenderemos a distinguir las tipologías de jamón que podemos encontrar en el mercado: bellota 100% ibérico, bellota ibérico, ibérico cebo de campo, ibérico de cebo; cómo las encontramos identificadas a la hora de comprar: brida blanca, brida verde, brida roja y brida negra.
Y también jamones de diferentes Denominaciones de Origen (D.O. Guijuelo, D.O. Dehesa de Extremadura, D.O. Jamón de Huelva y D.O. Jamón Los Pedroches).
Cataremos 5 jamones ibéricos y cada jamón irá maridado con una propuesta de bebida diferente.
________________________________________

• Cata de chocolate maridado con vinos

Uno de los productos que más pasiones despiertan es el chocolate. Haremos un recorrido por la historia del chocolate y sus diferentes variedades (blanco, negro y con leche), jugando con diferentes porcentajes de cacao y combinados con ingredientes que potencian sus características organolépticas.
Cataremos 6 chocolates de diferentes orígenes y diferentes % de cacao, maridados con 6 vinos diferentes.
________________________________________

• Cata de foie maridado con vinos

En este taller hablaremos de la historia del foie, de manera introductoria, y nos centraremos en los diferentes tipos de foie que podemos encontrar en el mercado: Foiegras Entier, bloque, micuit, parfait, paté, mousse, etc. Composición, procedencia animal, aromas, texturas... veremos su maridaje, opciones culinarias, diferentes elaboraciones y presentaciones, a la hora de consumirlo en la mesa.
Hablaremos de los diferentes tipos de hígado para hacer foie: oca, pato y otros. Y de sus maridajes y opciones culinarias, catándolo con diferentes vinos.
En cada sesión se cata 5 productos diferentes con 5 vinos diferentes.
________________________________________

• Cata de vinos

La sesión de introducción a la cata de vinos comienza con una breve introducción en la que hablaremos de qué herramientas tenemos a la hora de catar un vino, y cómo nos influyen estas en la cata:
Explicación de la cata. Hablaremos de la vista, del funcionamiento del ojo, del análisis visual, el color, y qué información nos puede dar este.
El olfato, la vía nasal directa y la vía retronasal. Explicaremos los aromas primarios, secundarios y terciarios presentes en los vinos.
El gusto. Explicaremos la morfología de la lengua, determinando en qué parte de la lengua percibimos cada gusto o sensación: dulce, salado, ácido, amargo, umami.
Funcionamiento de la copa. Consecuencias a la hora de catar un vino. Metodología de cata.
Y una vez terminada la teoría pasamos a la parte práctica de la cata de vinos, donde se catan dos vinos blancos, dos vinos tintos y un cava: pero podemos hacer la cata a tu medida: si quieres solo vinos blancos, o solo vinos tintos, o vinos dulces, o espumosos, etc, etc, etc.
________________________________________

• Cata de cervezas

En la cata de cervezas artesanas catalanas/ o internacionales, explicaremos cómo se elabora una cerveza, y de los tres grandes tipos que hay: Ale, Lager y Lambic, y sus diferentes estilos en todo el mundo. Seguidamente, se hace una cata de cervezas, que pueden ser cervezas artesanas catalanas, o bien otra opción con cervezas internacionales.
En cada sesión, se catan 6 cervezas diferentes.
________________________________________

• Taller de gin tonics

El taller comienza con una breve introducción a la elaboración de la ginebra, (proceso, ingredientes, clasificación, etc). Seguidamente, se hace una demostración de los pasos a seguir a la hora de elaborar un gin tonic, y el participante pasa a hacer el primer gin tonic siguiendo los pasos que les hemos enseñado.
Para hacerlo, cada alumno en su mesa, dispondrá de todo el material necesario: hielo, frutas, copas, pinzas, ginebras, tónicas ....
Cada participante elaborará cuatro gin tonics diferentes. Utilizamos diferentes tónicas y cuatro ginebras Premium diferentes, representando cada una de ellas una de las distintas familias de ginebras que encontramos en el mercado: Ginebras cítricas, especiadas, florales y vegetales.
________________________________________

• Experiencia gastronómica a la carta

Si no has encontrado lo que buscas, podemos preparar una cata o taller a medida.


Contáctame a través del formulario para pedir más información ¡y prepárate para vivir una experiencia inolvidable!