Accedeix al teu compte
Vols viure una autèntica experiència calçotaire? Vols posar-te el pitet i menjar calçots amb salsa romesco com si no existís un demà? Agafa l'agenda i apunta't la data: diumenge 26 de gener de 2025. És el dia en què Valls, capital mundial del calçot, es vesteix de gala per celebrar una de les festes gastronòmiques més emblemàtiques de Catalunya: la Gran Festa de la Calçotada. Hi haurà concursos, cercaviles, demostracions de coure calçots a la graella, degustació popular i molt més.
Història de la Festa de la Calçotada
El calçot, aquesta ceba tendra allargada que fa perdre el seny als catalans, té els seus orígens al segle XIX. Tot i que hi ha diverses versions sobre l'origen del calçot, es diu que un pagès de Valls, conegut popularment com a Xat de Benaiges, va tenir la brillant idea de cuinar cebes al foc sense pelar-les. D'aquesta manera van néixer els calçots tal com els coneixem. Però no seria fins al segle XX quan la tradició de la calçotada es consolidaria com una experiència gastronòmica col·lectiva, gràcies, sobretot, als restaurants de Valls que van saber donar-hi un toc especial.
La Festa de la Calçotada es va institucionalitzar a partir dels anys 80 del segle passat i, des de llavors, ha anat creixent fins a convertir-se en un autèntic fenomen que any rere any atrau milers de visitants d'arreu del món. Com a curiositat: La temporada de calçots és durant els mesos de novembre a abril, es couen amb llenya i es mengen acompanyats d'una salsa típica, la salsa de calçots, una varietat del romesco. La IGP Calçot de Valls s'estén per quatre comarques al sud de Catalunya: El Baix Camp, l'Alt Camp, el Tarragonès i el Baix Penedès. El Calçot de Valls, per cert, es conrea seguint unes pràctiques de cultiu tradicionals i en bona part manual. És un procés que dura més d'un any!
En què consisteix la Festa de la Calçotada?
Anar a Valls durant la Festa de la Calçotada és com entrar en un parc temàtic del calçot. Els carrers s'omplen de paradetes de productes locals, cercaviles, demostracions de coure calçots a la flama i concursos de cultivadors de calçots, entre altres activitats. La jornada comença ben d'hora amb una demostració de com es couen els calçots a la brasa i concursos de cultivadors i de salsa. Aquest 2025, a més de la típica salsa, també es farà la Demostració de la Salsa de la Calçotada per a Celíacs i per a intolerants als fruits secs.
Després ve la part més divertida: el Concurs de Menjar Calçots. Aquí no es tracta de menjar de manera elegant, sinó de veure quants calçots ets capaç de menjar en un temps rècord. El rècord actual ronda els 300 calçots en 45 minuts. Això sí, millor no preguntar per les postres. En paral·lel, les colles castelleres de Valls: la Colla Jove i la Colla Vella dels Xiquets de Valls enlairen els seus pilars.
Durant el dia també hi haurà cercaviles, un munt de mercats per comprar productes, música i moltes altres activitats que combinen cultura, gastronomia i festa. A més, diversos restaurants ofereixen la possibilitat de gaudir d'una calçotada completa, amb botifarra, carn a la brasa, fesols i, per descomptat, vi negre i taronges de postres.
Per què els calçots són tan especials a Catalunya?
La Festa de la Calçotada, ja ho veuràs, no és només anar a menjar calçots, sinó tot el que simbolitza. El calçot s'ha convertit en molt més que un ingredient; és pràcticament un símbol d'identitat catalana. I aquesta festa, més que qualsevol altra, reivindica les arrels i, alhora, convida a tothom a formar-ne part, siguin locals o visitants. A més, és una celebració ideal per a tota mena de públics: famílies amb nens, colles d'amics o parelles que busquen un pla diferent per un diumenge d'hivern. Una festa que s'ha de viure, com a mínim, un cop a la vida.
Curiositats calçotaires:
- El calçot, una joia nutritiva. A més d'estar per llepar-se'n els dits, el calçot és baix en calories, ric en fibra i un bon antioxidant.
- El pes del calçot. Per ser considerat de qualitat, un calçot de Valls ha de tenir entre 15 i 25 cm de part blanca i pesar uns 100 grams.
- Els pitets personalitzats. Cada any, es distribueixen milers de pitets amb el logotip de la festa que molts visitants guarden, i amb raó, com a record.
Consells per gaudir al màxim de la festa:
- El centre de Valls s'omple ràpidament, i si vols gaudir de les activitats més populars, val la pena arribar-hi aviat.
- Si vols gaudir d'una calçotada completa en algun restaurant de la zona, és imprescindible reservar restaurant amb antelació.
- Porta roba còmoda i no et preocupis per les taques! Els pitets són l'accessori oficial de la jornada, així que oblida't de penjar fotos perfectes a Instagram i gaudeix.
- També pots aprofitar l'escapada per descobrir els voltants o la mateixa ciutat de Valls, des del Museu Casteller de Catalunya, la Capella del Roser o les muralles.
Si busques una escapada diferent, la Festa de la Calçotada t'està esperant. Valls et convida a submergir-te en una experiència única on el menjar, la cultura i el bon rotllo són els protagonistes. Així que prepara't un bon pitet, fes lloc a la panxa i deixa't portar pel sabor més autèntic de Catalunya.
Per altra banda, si la festa de la calçotada de Valls et queda lluny, una bona alternativa és reunir-se amb la família i amics a una casa rural per fer una bona calçotada!