Chef privé

Événements/ Menus dégustation/ Menus de famille/ Menus sûr mesure

Je fais une cuisine de produit, de partage, de passion. Je suis très flexible avec la thématique que vous recherchez. Je veux vous aider à passer un bon moment, créer des souvenirs autour de la table.

Les plats que je propose sont simplement informatifs, si vous avez une recette ou un produit en tête, je suis entièrement à votre écoute.
Je peux cuisiner des plats gastronomiques, gourmands, à partager... Je peux aussi m'adapter à toute restriction alimentaire. Le format peut être sous forme de menus dégustation, barbecues, banquets...

Mes expériences se résument à trois ans à l'Institut Paul Bocuse, ayant travaillé dans des restaurants gastronomiques en France (Mère Brazier**, Château de Bagnols*), Catalogne (Sant Pau***, Racó d'en Cesc), Canada (Toqué! à Montréal, 3e meilleur au Canada) et ayant également fait plus de 250 événements de chef privé au Canada, en Espagne et au Portugal.

Toutes les propositions sont générales, chaque menu/événement est fait sur mesure en tenant en compte les besoins du client (nombre de personnes, budget, goûts personnels, allergies, intolérances), également à la saison de l'année pour les produits locaux qui être disponible.

Les principales expériences que je propose sont :

Menu de partage

Il peut s'agir de 3 services (entrée/plat/dessert) ou d'un menu dégustation, mais avec tous les plats en milieu de table à partager (pratique pour les groupes et les grandes tablées).
 

Menu dégustation

Très variable selon le budget, la plupart des plats individuels et il peut y en avoir entre les deux à partager.
 

Familles

Cette proposition est la plus demandé. Travaillant pour les familles, allant un jour par semaine avec un menu différent à chaque fois. Un menu pour environ 4 repas, des plats préparés sur le moment qui doivent être réchauffés ou habillés au moment de manger. Très utile pour les familles qui aiment bien manger au long de la semaine.
Pour cette proposition, la facturation se fait différemment : coût forfaitaire de la journée de travail auquel s'ajoute le prix de la marchandise.
 

Cours de cuisine

Je propose également des cours de cuisine chez le client sur n'importe quelle recette (pâtes, paella, pizza, travail du poisson, de la viande, de la cuisine végétarienne...). Cuisinez avec toutes les explications, puis servez les plats préparés.
 

Événements

Possibilité de faire des buffets pour les grands événements tels que les anniversaires, les réunions de travail, en famille ou entre amis ; mariage...
 

Barbecue

Cela peut être au charbon, au bois ou au gaz. Il peut s'agir de légumes, de poisson, de viande ou d'un peu de chacun. Servi avec des entrées froides à partager. Un barbecue doit être disponible au domicile du client.
 

Menu végétarien ou végétalien

Possibilité de faire des menus adaptés aux différents régimes alimentaires, toutes les expériences peuvent être adaptées.

Je ferai la plupart des travaux de cuisine chez vous et laisserai tout aussi propre que je l'ai trouvé.