Xef privat

Esdeveniments/ Menús degustació/ Menús familiars/ Menús a mida

Faig una cuina de producte, de compartir, de passió. Soc molt flexible amb la temàtica que busqueu. Vull ajudar-vos a passar un bon moment, fer records al voltant de la taula.

Els plats que proposo son simplement informatius, si teniu una recepta o producte al cap estic completament a la vostra disposició.

Puc cuinar menjar gastronòmic, gormand, per compartir... També em puc adaptar a qualsevol restricció alimentaria. El format pot ser tan menús degustació, barbacoes, banquets...

Les meves experiències es resumeixen a tres anys a l’Institut Paul Bocuse, haber treballat a restaurants gastronòmics a França (Mère Brazier **, Château de Bagnols *), Catalunya (Sant Pau ***, el Racó d'en Cesc), Canada (Toqué! a Montréal, 3r millor de Canada) i també haber fet més de 250 esdeveniments de xef privat a Canada, España i Portugal.

Totes les propostes són generals, cada menú/ esdeveniment es fa sobre mesura tenint en compte les necessitats del client (nombre de persones, pressupost, gustos personals, al·lèrgies, intoleràncies), també en la temporada de l'any pels productes locals que seran disponibles.
 

Les principals experiències que proposo són:

Menú a compartir:

Pot ser de 3 serveis (entrant/ plat/ postre) o un menú degustació però amb tots els plats al mig de la taula per compartir (pràctic per grups i taules grans).
 

Menú degustació:

Molt variable depenent del pressupost, la majoria de plats individuals pot haver-hi algun al mig per compartir.
 

Famílies:

Aquesta proposta és la que més èxit té. Treballar per famílies, anant 1 dia a la setmana amb un menú que cada cop és diferent. Un menú per uns 4 àpats, plats preparats al moment que s'hagin només de escalfar o amanir al moment de menjar. Molt útil per famílies que les hi agrada menjar bé tota la setmana.
Per aquesta proposta la facturació es fa diferent: cost fix pel dia de feina més el preu de les mercaderies.
 

Cursos de cuina:

Proposo també fer cursos de cuina a casa del client sobre qualsevol recepta (pasta, paella, pizza, treballar el peix, la carn, menjar vegetarià...). Cuinar junts amb tota l'explicació i després servir el menjar preparat.
 

Esdeveniments:

Opció de fer bufets per esdeveniments grans com aniversaris, reunions de feina, família o d'amics; casaments...
 

Barbacoa:

Pot ser al carbó, al foc de llenya o gas. Pot ser de verdures, de peix, carn o una mica de cada. Servida amb entrants freds per compartir. Ha d'haver-hi una barbacoa disponible a casa del client.
 

Menú vegetarià o vega:

Possibilitat de fer menú adaptats a règims alimentaris diferents, totes les experiències es poden adaptar.

La major part de la feina de cuina la faré a casa vostra i ho deixaré tot tan net com ho he trobat.